Descendant de l’illustre pinot noir, le Diolinoir affiche une couleur d’un rouge velours, presque noir.
Un vin parfumé de senteurs torréfiées, de mûres, de girofle, structuré et dense au palais.
On peut sans autre l’oublier quelques années en cave, ou alors le confronter à un rôti d’agneau, des atriaux, un civet de chamois ou autres râbles de lièvre goûteux.
