Vinum Montis-Abend – Eine Reise an der Seite von Cécile und Germaine

TEXTE DES ABENDS

Erstes Universum

Ambiance	Rückkehr zu den Quellen
Ort	Wallis
Wein	Grandgousier Fendant
Speise	Croustilles de Sion und Trockenfleisch

Einleitende Bemerkung: Nicht chronologische Geschichte, wie 5 Gemälde der Geschichte von Cécile und Germaine. Lassen Sie sich von der Geschichte tragen und beginnen Sie mit der Verkostung, sobald das Bild erzählt wurde. Die Reiseziele und Akkorde finden Sie auf den Speisekarten auf dem Tisch.

Die Geschichte beginnt im Jahr 1909. Cécile und Germaine, die beiden Töchter von Léonide Maye, dem Gründer der Kellerei, entdeckten in einer Lokalzeitung eine Fotografie von Venedig. Die Gazette war auf dem Küchentisch der Familie unter Léonides runder Brille liegen geblieben.

Cécile wendet sich mit funkelnden Augen an ihre Schwester Germaine und schenkt ihr ein joviales Lächeln: “Germaine, lass uns Europa entdecken. Lass uns auf Abenteuerreise gehen und die tausend Geschmacksrichtungen entdecken, lass uns Vater für die Kreation der Weine inspirieren”.

Germaine war weniger waghalsig und von Natur aus eher zurückhaltend. Dennoch hatten sie beide einen unbegrenzten Entdeckungsdrang und wollten die damals seltenen Gelegenheiten für Fernreisen nutzen.

Ein Jahr später, 1910, packen die beiden Mädchen ihre Bündel und begeben sich auf ihre erste Reise, die sie nach Venedig führt. Sie reisen weiter nach Nizza, Brighton, Orta und Paris.

Während ihrer Reise denken sie immer wieder voller Rührung an ihr Heimatland Wallis und an die Geselligkeit, die sie bei einem Fendant Grandgousier und einem Walliser Brettchen teilen.

Degustationsnotizen: Das ist es, was dieser Wein in uns hervorruft: die Aufregung einer Reise, gemischt mit der Einfachheit und Offenheit des Geschmacks des Terroirs, das der Grandgousier repräsentiert, die kandide Natur der beiden grossen Reisenden.

Zweites Universum

Ambiance	Ein perlender, belebender Dunst des Meeres
Ort	Brighton (britische Stadt, Sussex)
Wein	Telegram MY SWEET assemblage blanc
Speise	Yuzu Perlen

Cécile und Germaine Maye sind auf der Durchreise nach England, um ihre Weine renommierten Importeuren vorzustellen. Sie besuchen die Südküste und halten sich in Brighton auf. Der Besitzer des Hotels Britannia, in dem sie untergebracht sind, zeigt ihnen den Jachthafen. An der Küste angekommen, entdeckten sie den riesigen, ebenholzschwarzen Felsen und liessen sich von den lebhaften Meeresgerüchen, einer Mischung aus Algen und Zitronen, mitreissen.

Cecile setzt sich auf den Rand eines Felsens und lässt sich von den Wellen, die sich am Fuss der Klippe brechen, in den Schlaf wiegen. Sie dreht sich in den belebenden Wind des Meeres. Das Wasser beginnt, in tausend kühlen Tropfen über ihr Gesicht zu perlen. Einige davon landen auf ihren Lippen und bringen sie zum Lächeln.

Sie denkt an die Yuzu-Perlen auf einer Auster, die sie heute Mittag von George, dem Wirt, probieren durften. Sie dreht sich um und bemerkt, dass er sie mit sanften, glänzenden Augen beobachtet. Ist er vielleicht ihrem Charme verfallen? Sie lacht und er errötet. Cécile spürt, wie viele Schmetterlinge in ihrem Bauch flattern, und geniesst diesen zeitlosen, märchenhaften, zerbrechlichen und umhüllenden Moment.

Verkostungsnotizen: Wir wollten die weisse Assemblage MY SWEET hervorheben, die fantastisch mit den Yuzu-Perlen harmoniert, ihrer knackigen und knusprigen Seite, die überraschend und belebend zugleich ist. Diese Frische wird durch die säuerlichen und perligen Noten des nächsten Stücks evoziert.

Drittes Universum

Ambiance	Mittagessen auf der Wiese
Ort	Nice
Wein	Telegram MY SWEET rosé
Speise	Gemüsedips, Fenchel und Karotten

Auf einer Reise durch Südfrankreich anlässlich einer Messe, auf der sie ihre Weine präsentieren, gönnen sich Cécile und Germaine Maye ein paar Tage Auszeit an der Côte d’Azur. Germaine lernt dort Howard kennen, einen amerikanischen Matrosen auf Landurlaub.

Cécile und Germaine fahren mit einer Gruppe von Freunden, die sie auf der Weinmesse kennengelernt haben, an das Ufer des Flusses Loup. Sie haben ihren Picknickkorb dabei und breiten ihre Handtücher auf den sonnenverwöhnten Kieselsteinen aus. Die Gläser klirren, die Stimmung ist festlich und einige Paare beginnen am Ufer zu tanzen. Inmitten eines Lachens trifft Germaines Blick auf den von Howard. In neckischer Stimmung stiehlt sie seinen Hut und schraubt ihn auf ihren Kopf, während sie einen kühlen Schluck Rosé trinkt und in einen Dip beisst. Nach dieser Begegnung kommt es zu einem süssen Austausch von Telegrammen zwischen Germaine und Howard.

Verkostungsnotizen: Der Telegram MY SWEET rosé ist ein grundsätzlich festlicher und fröhlicher Wein. Er erinnert uns an einfache Momente des Teilens, an neue Begegnungen, an kostbare Momente, die uns Lust machen, zu verführerischer Musik zu tanzen und uns bei einfachen Gerichten und der Freude eines Moments unter Freunden zu treffen.

Viertes Universum

Ambiance	Pariser Brasserie
Ort	Paris
Wein	TELEGRAM Humagne Rouge
Speise	Bratwurstschnitz, rotes Humagne-Gelee

Im Juli 1921 entdecken Germaine und Cécile das Paris der Roaring Twenties. Die Stadt verwandelt sich durch die Art-déco-Bauten und die billigen Brasserien sind sehr beliebt.

Die beiden Schwestern entdecken das Pariser Nachtleben. Nach einem Abend in den grossen Theatern und Konzertsälen schlendern sie durch das Herz von Paris. Sie kehren in der charmanten Brasserie Café des Capucines ein, um nach ihrem Auftritt einen Imbiss zu sich zu nehmen. Sie sind von dem erhabenen Jugendstildekor verzaubert und lassen sich von den französischen Spezialitäten überzeugen. Nach ein paar Gläsern dieser köstlichen, charmanten Weine holt eine Gruppe musikliebender Pariser ein Akkordeon hervor.

Ein paar Töne aus dem Blasebalg des Instruments genügen, um Cécile und Germaine in eine sanfte Nostalgie zu versetzen. Sie müssen nur die Augen schliessen, um sich an den Mann mit der grauen Baskenmütze und der selbstgedrehten Zigarette im Mundwinkel zu erinnern, an den Trubel in der Brasserie, an die späte Stunde und den Mond, der auf die Pflastersteine scheint, an die Tränen des Weins, die sich an den Wänden ihres Glases absetzen.

Von der Musik eingelullt, schweifen ihre Gedanken in Reiseerinnerungen ab, sie schwelgen in Kindheitserinnerungen mit Leonide und träumen von ihrem nächsten Reiseziel. Sie lassen sich für einen Moment in die sanfte Melancholie von Paris einhüllen.

Verkostungsnotizen: Wir wollten, dass dieses Bild das sanfte und nostalgische Paris, die Gerichte der Brasserie und die angenehme Müdigkeit eines in der Zeit hängenden späten Abends heraufbeschwört. Viele haben sich mit dem Gelee und seinem sehr selbstbewussten Geschmack versöhnt, der auf der Basis des roten Humagne unseres Hauses hergestellt wird. 

Fünftes Universum

Ambiance	Wir schwärmen von der Oper
Ort	Venedig
Wein	TELEGRAM Pinot Noir
Speisen	Krokantschokolade mit Kakaobruch

Im Mai 1910 reisten Cécile und Germaine nach Italien. Sie durchstreiften die Weinberge des Piemonts, bevor sie ihre Koffer im Herzen von Venedig abstellten.

Cecile hatte von den lyrischen Opern gehört, die in Venedig so beliebt waren. Es gelang ihr, ihre Schwester davon zu überzeugen, die Oper in Venedig zu besuchen.

Es gelingt ihr, ihre Schwester zu einem Besuch des Opernhauses La Fenice zu überreden. Sie entdecken die frenetische Menge, die sich an den Toren des Opernhauses drängt. Die Damen, die mit Federn, Rosen und funkelnden Diademen geschmückt sind. Ihre Ehemänner oder Liebhaber mit gestutzten Koteletten und gegelten Schnurrbärten, die ihre Dulcineas mit Tüchern aus den schönsten Stoffen bedeckten.

Plötzlich herrscht im Saal eine tiefe Stille. Cécile kann fast ihr eigenes Herz rasen hören. Die klare Stimme der Opernsängerin durchbricht die Stille. Die kristallklaren Töne knacken in der Luft. Cécile spürt, wie sich ihr Puls beschleunigt. Ihr wird bewusst, was für eine einzigartige und ungewöhnliche Erfahrung sie gerade macht.

Verkostungsnotiz: Wir wollten zwei Höhepunkte für die Musik markieren: die Menschenmenge, die sich vor den Türen drängt, und dann eine Art Moment, in dem die Zeit stillsteht, mit der kristallklaren Stimme der Opernsängerin, die die Stille durchbricht.

Dieses überraschende Erlebnis wird durch die Abstimmung zwischen der sehr bitteren knackigen Schokolade, der Süsse der Ganache mit überreifem Chamoson und dem Pinot Noir TELEGRAM unterstrichen, der einen Hauch von Bitterkeit mitbringt und die Süsse der Ganache unterstreicht. Ein aussergewöhnliches Erlebnis mit einem krönenden Abschluss, der uns in das Gefühl der Überraschung, des Aufruhrs und der Verwunderung eintauchen lässt, das Cecile im Herzen dieser italienischen Oper empfunden hat.

Kredite
Musik: TIKOM (Thierry Epiney)
Texte: Léa Piccard
Vorlesen: Marie-Claire Cavin Piccard
Fotograph: Eric Guillaume