 | Origine : Clos de Balavaud – Vétroz Cépage : Chasselas Caractère : plein, charnu, voluptueux, avec bonne attaque nerveuse, ce Fendant affirme avec harmonie les qualités de son terroir Service : 10 - 12° C Mariage : poissons nobles nappés d'une sauce légère, volailles et viandes blanches, grillées ou en sauce blanche, fromages mûrs à pâte dure |
| Origine : Clos de Balavaud – Vétroz Cépage : Chasselas Caractère : plein, charnu, voluptueux, avec bonne attaque nerveuse, ce Fendant affirme avec harmonie les qualités de son terroir Service : 10 - 12° C Mariage : poissons nobles nappés d'une sauce légère, volailles et viandes blanches, grillées ou en sauce blanche, fromages mûrs à pâte dure |
 | Origine : Vétroz Cépage : Chasselas Caractère : complexe et structuré, ce Fendant reflète à merveille les caractéristiques du terroir de Vétroz par son côté minéral et fruité. Mariages : apéritif, mets au fromage, salades folles au foie de volaille ou ris de veau, poissons grillés. |
 | Origine : Clos de Balavaud – Vétroz Cépage : Pinot Noir Caractère : la robe, d’un superbe rubis aux reflets violacés, accompagne un nez ample aux parfums de fruits sauvages. Racé, tannique, ce Pinot Noir du Clos de Balavaud se taille une place à part par sa constitution et sa distinction. Mariages : fine cuisine bourgeoise, gibier à plumes, fromages à pâte dure. |
| Origine : Clos de Balavaud – Vétroz Cépage : Pinot Noir Caractère : la robe, d’un superbe rubis aux reflets violacés, accompagne un nez ample aux parfums de fruits sauvages. Racé, tannique, ce Pinot Noir du Clos de Balavaud se taille une place à part par sa constitution et sa distinction. Mariages : fine cuisine bourgeoise, gibier à plumes, fromages à pâte dure. |
 | Origine : Clos de Balavaud - Vétroz Cépage : Amigne Caractère : Magnifique Amigne Grand Cru aux senteurs de miel et de mandarine, belle robe jaune dorée. Une attaque riche, onctueuse, en finale, le léger sucre résiduel et la tannicité lui confèrent longueur et harmonie. Mariages : Apéritif et hors d’œuvre, tarte aux fruits, fromages à pâte dure, viandes blanches SERVICE 10° - 12° TEMPS DE GARDE 2 à 8 ans |